预防心血管疾病、促进生长发育、预防老年痴呆。
吃腐竹的好处1
1、预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2、促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
腐竹的`食用禁忌
1、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
2、由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制体重的人好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
3、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。
4、腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收;也不宜与蜂蜜一同食用，会有损听力，造成腹泻。
5、如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。
吃腐竹的好处2
首先，腐竹是由黄豆、绿豆和花生等可以提供丰富蛋白质的植物制成。它不仅富含多种人体所需营养物质，还可以帮助孕妇摄入更多的蛋白质，维生素和矿物质。整个日常饮食中，腐竹推荐的摄入量建议不要超过孕妇日常所需的蛋白质必须量，也就是30克左右，太多的摄入虽然不会造成胎儿的直接伤害，但当腐竹过多储存在肝脏和肾脏中时，就可能导致肾脏和肝脏的负担过大。
当孕妇感到渴望腐竹的时候，最好遵循一些基本的原则来享用。首先，为了避免油炸腐竹，建议食用的腐竹应粘性较小，煮熟或凉拌的腐竹就可以。
另外，孕妇应当注意对于配料的选择以及制作方式，选择简单的孜然，盐等食材进行调味，避免添加味精和其他化学添加剂并保持最佳状态以确保其迅速食用来获取最大的'营养价值。由于油炸或火烤腐竹可能会使腐竹的口感更好，但可能会增加孕妇摄入的能量和脂肪，给胎儿带来潜在的健康风险。
最后，在孕妇期间饮食中保持均衡的蛋白质和其他必需的营养物质才是关键，否则可能会引起胎儿发育不良和其他可能的并发症。对于孕妇而言，适当的腐竹摄入可以增加身体的蛋白质摄入，增强体力并确保胎儿形成过程中获得了必要的营养素、矿物质和维生素。
因此，孕妇可以吃腐竹，但数量适当，食用方式正确的情况下。在这个过程中，孕妇也必须注意身体肥胖、代谢疾病和其他相关健康问题，并寻求医生的建议，进行科学的饮食管理。
吃腐竹的好处3
腐竹的营养价值高吗
腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡。
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的'功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
腐竹有什么好处
腐竹当中含有非常丰富的钙质，并且腐竹当中的钙、磷比例比较合适，吸收率比较高，所以在预防骨质疏松方面的作用非常明显，对于经常腰膝酸软、腰腿疼的人，适当的吃一些腐竹可以补充钙质，对于预防骨质疏松的功效非常强。
腐竹当中还含有优质的植物蛋白质，当腐竹当中的优质蛋白质进入到人体内之后，能够提高机体的免疫力，也能为肌肉提供丰富的原料，因此通过吃腐竹能够让肌肉的力量更加强壮，也有很强的增强免疫力的作用。
腐竹和豆皮的区别
1、外观不同：腐竹是新鲜黄豆磨成豆浆，然后豆浆结皮，之后将豆浆皮挑出来成束地晾干制成的。 豆皮是将豆浆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。
2、口感不同：腐竹是束状的，像一颗小竹子，豆皮是片状的，腐竹入口豆香浓郁，豆皮皮薄性韧，可满足不同口感需求，可以经常将腐竹和豆皮换着吃。
3、吃法不同：腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。 豆皮除了凉拌、炒菜，还可以用来油炸，涮火锅吃。
腐竹和豆皮哪个热量高
基本上差不多的。 腐竹和豆皮的材料一致，制作步骤很相近，热量上同等剂量的腐竹和豆皮基本上差不多，造成腐竹和豆皮差异的是之后的烹饪方法，使用重油烹饪的热量也会更高一些，清淡料理的热量也会少一些。