蔬菜作物主要有萝卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、葱、胡萝卜、菜瓜、莲花菜等。
主要的粮食作物是什么蔬菜1
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是，对于蔬菜的营养价值，有些人却了解得不甚清楚。
蔬菜的营养不可低估众所周知，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献。
此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
据估计，目前世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。
解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的`活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还具对各种疾病的预防作用
十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。
豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑神经管缺损，防肿瘤有良好作用。
胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病。
葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用。
茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱，有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。
主要的粮食作物是什么蔬菜2
一、粮食作物
1、粮食作物是谷类作物、薯类作物以及豆类作物的总称，其中谷类作物主要有小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、水稻、谷子、糜子、黍子、高粱、荞麦等，薯类作物主要有甘薯、马铃薯、木薯等，豆类作物主要有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。粮食作物中，小麦、水稻、玉米三种作物占据了世界上一半以上的食物。
2、粮食作物中，谷类作物主要提供淀粉、植物蛋白、维生素等，豆类作物主要提供蛋白质、脂肪等，薯类作物主要提供淀粉、维生素等。
二、经济作物
经济作物指的.是为工业，尤其是轻工业提供原料的作物，主要有纤维作物、油料作物、糖料作物、三料作物（饮料、香料、调料）、药用作物、蔬菜作物、观赏作物、水果等。
1、纤维作物：主要包括棉花、红麻、苎麻、亚麻、黄麻等。
2、油料作物：主要包括芝麻、花生、油菜籽、向日葵、油棕榈、橄榄等。
3、糖料作物：主要包括甜菜和甘蔗。
4、三料作物：主要包括茶叶、咖啡、可可等。
5、药用作物：主要包括枸杞、甘草、何首乌、川贝、知母、麦冬、玉竹、人参、三七、五加、黄芪、川穹、曼陀罗、薄荷、益母草、红花、银杏等。
6、蔬菜作物：主要包括番茄、茄子、辣椒、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、白菜、甘蓝、菠菜、韭菜、生菜、洋葱、花椰菜、姜、蒜、葱等。
7、观赏作物：主要包括玫瑰、月季、樱花、海棠、菊花、仙人掌、山茶花、一品红、万寿菊、郁金香、水仙、万年青、大丽花等。
8、水果：主要包括草莓、葡萄、苹果、梨、桃、李、荔枝、龙眼、榴莲、菠萝、椰子、芒果、香蕉、柑橘等。
主要的粮食作物是什么蔬菜3
1、小麦
小麦栽培在我国有数干年的历史。小麦自身含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、磷、钙、铁等物质，营养价值很高，适于人类生理的需要。目前，全球大概有三成的人口（约20亿）是以小麦作为主要食粮的，故称小麦为五谷之首。
2、水稻
水稻种植可追溯到公元前5000年。有关水稻原始来源的辩论，有人认为是中国，有人认为是印度。但目前，中国是世界上最大的.稻米生产国，主要分布于秦岭淮河以南的长江中下游平原、珠江三角洲平原、四川盆地和广大的丘陵地区。
3、玉米
玉米原产中美的墨西哥和南美的秘鲁，传入我国已有460余年的历史，目前我国已成为世界上栽培玉米最多的国家之一。但我国的玉米产量水平还不高，平均亩产仅300kg左右，水平要低于美国。我国四川、河北、山东、陕西、东北等地为玉米的主要产区。
4、棉花
棉花原产于热带，是一种喜温、好光的亚热带、热带和温带作物。世界棉花产量主要集中于北纬20°-40°地带，形成了四大棉花产区：亚洲、北美洲、拉丁美洲、非洲。其中亚洲棉花产量居世界60%以上，是世界最大的棉花产区。
5、茶叶
主要分布于气候温暖、降水丰富、排水良好的热带、亚热带低山丘陵地区。世界茶叶主要集中于南亚、东亚、东南亚。印度、中国和斯里兰卡为世界三大茶叶生产国。