魔芋什么时候挖最好，魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，当植株地上的叶片开始变为黄色，它的叶柄出现倒伏的时候开始进行采挖，以下分享魔芋什么时候挖最好。
魔芋什么时候挖最好1
魔芋的最佳采挖时间是在秋季的10-11月份，当植株地上的叶片开始变为黄色，它的叶柄出现倒伏的时候开始进行采挖，最好能够在入冻之前全部采挖完。
魔芋挖出来后处理
采挖魔芋的时候需要边采边晒，因为水分过大的话是不利于保存的，将球茎上的须根去掉后，把它放入流水中不断去皮，然后用刀切成三角形魔芋片，在水中浸泡2-3天，以免中毒。
一般来说水分过大的魔芋是不利于保存的，需要尽快出售，晾干后的魔芋可以直接放在稻草或者细沙上，只要保持环境通风透气即可。
魔芋种植
魔芋可以在春季和冬季进行种植，具体时间是在3月和12月，这时的温度是比较适宜植株的`生长的。这种植物的生长周期较长，从种植到收获需要半年乃至更久的时间。
魔芋什么时候挖最好2
一、魔芋采挖时期
魔芋营养物质的'积累在整个生长期一直在不停地进行，因而，采挖的时期应以魔芋块茎停止生长为前题，地上部分叶片由黄绿转变为黄色，叶柄出现倒伏时开始采挖，如过早，干物积累不充分，不耐贮藏，制干率低，且品质较差；过迟，遇霜雪或低温会使球茎冻饬，由于叶柄倒伏时间长，位置标记不明显，极易挖烂挖伤；在陕南地区及南方各地，冬季气温下降幅度较小，可一次性采挖，也可随用随挖，一直延至翌年。在陕北及北方其他地区，须在10月下旬至11月上旬气温下降到0度以下土壤封冻前全部采挖。
二、魔芋采挖方法
魔芋采挖前，先将芋叶捡走，留下魔芋植株位置的标记，有病虫害的芋叶应及时深埋处理或烧掉，以消灭病源。徤康芋叶可用于堆沤粑科。
魔芋块茎体积较大、采挖时应在距植株15厘米以外下锄深挖，逐窝小心刨出，尽可能保持块茎及根状茎的完整。采挖应选择在晴天和土壞黄墒时进行，挖后应晾干魔芋表面，及时选种，分级贮存，轻拿轻放，避免伤损
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魔芋一年后即可采摘，一般是在十月底采摘。
魔芋一般在每年的十月底采收最合适。
魔芋一年后即可采摘，一般是在十月底采摘。魔芋的生长周期较长，一般是在春季或者冬季播种，在五月份左右才会发芽。如果第一年不可以采摘，可以埋在土里，这样果实会慢慢腐烂掉，为来年的新芽提供养分。各地魔芋采摘的时期因气候条件。
魔芋分为冬播和春播，冬天播种在十二月到春节前后最为适宜。春播在春分到清明节前后则是最适宜的。魔芋种植周期较长。但不管在什么时间种植都是五月中旬才会长出新苗，到了十月底才可以进行采摘。魔芋的`生长周期为半年。最好的采摘时间在冬腊月。
魔芋采收：魔芋全生育期为200天左右，当温度15℃以上，地下块茎仍可继续膨大。植株地上部分枯萎时，地下块茎仍能膨大10%～20%，30天以后，地下块茎停止生长，此时即可收获。因此，收获过早会影响产量，一般在植株枯萎倒苗20～30天后即11月中下旬收获最好。
第一年建议不要收割，可以作为来年的养分。一般魔芋十月底采摘。
一般秋天收获，植株干黄落叶后即可收获，收获时避开雨天。
魔芋一般在十月底采收为宜。
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魔芋的营养价值
黏液蛋白
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
甘露糖酐
吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
纤维素
纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。
葡萄甘露聚糖
魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的`负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
吃魔芋的好处
1.通便减肥
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2.预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为“胃肠清道夫”、“血液净化剂”。
3.降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
4.防治肿瘤和癌症
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。